Cette classique recette chinoise de poulet croustillant au citron est faite de poulet émincé super croustillant enrobé d’une sauce au citron et miel, délicieux et parfumé!
Ce poulet croustillant au citron est régulièrement au menu chez moi, on aime que ça croustille et cette sauce au citron est absolument délicieuse et rafraîchissante.
C’est aussi une recette assez rapide à faire:
Puis-je préparer ce poulet à l’avance?
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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.
Poulet:
450 g. Filets de poulet, coupés en cube de 2.5 à 3 cm
Pâte à frire:
1/2 c.c. sel
1/2 c.c. poivre blanc
1 c.c. vin blanc
130 g. Maïzena ou fécule de maïs
1 œuf
Sauce:
Zeste et jus de 1 citron
2 c.s. sucre
1 c.s. vinaigre de riz
3 c.s. eau
2 c.c. miel
1/2 c.c. Maïzena ou fécule de maïs
Liaison:
1 c.c. Maïzena ou fécule de maïs
1 c.s. eau
Autre:
1 litre d’huile végétale pour frire
2 c.c. graines de sésame
Dans un bol, ajoutez tous les ingrédients de la sauce, mélangez et réservez
Dans un wok ou une grande sauteuse, chauffez environ 3 cm d’huile, mettez le poulet dans un saladier moyen, ajoutez tous les ingrédients de la pâte à frire, mélangez pour bien enrober
Lorsque l’huile est chaude, faites frire vos morceaux de poulet sans trop remplir la poêle, procédez par lots, faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré, réservez sur un plat recouvert de papier absorbant
Dans une grande poêle, ajoutez la sauce, portez à ébullition, ajoutez la liaison, cuisez une minute de plus, ajoutez le poulet, mélangez pour que tous les morceaux soient bien enrobés de sauce, dressez sur un plat, saupoudrez de graines de sésame
Servez immédiatement avec du riz au jasmin ou basmati
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