Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Roti de dinde sauce moutarde servi avec des mirabelles enrobées de lard, délicieux!

Le rôti de dinde est excellent, rapide et facile à faire pour vos dîners de semaine ou du dimanche. Cette savoureuse sauce à la moutarde complémente parfaitement ce rôti car la dinde est un peu fade il faut le reconnaître.

La viande de dinde est également plutôt maigre et devient vite sèche à la cuisson, je trouve qu’il faut absolument l’accompagner d’une sauce, ces petites mirabelles enrobées de lard apportent également un peu de leur jus, cela donne une recette très légèrement sucrée salée.

Pour une fois, je n’ai pas ajouté de crème à ma sauce mais elle sera encore plus délicieuse avec quelques cuillères à soupe de crème si vous préférez.

Vous pouvez également faire un rôti de veau de la même manière.

Si vous aimez ce genre de plats, vous serez peut-être intéressés par mon Rôti de Porc Tex Mex ou Risoni et Dinde Sautés.

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer 🙂.

  • 4 - 5 personnes
  • Facile
  • 1 h 30

Recette :

Ingrédients :

1 kg. environ filet de dinde

3 c.s. moutarde

1 oignon, finement émincé

5 à 6 Champignons de Paris (selon grosseur), émincés

2 carottes, pelées, coupées en tronçons

12 mirabelles, ou petites prunes, coupées en deux,noyau enlevé

6 tranches de lard

120 ml vin blanc

1 c.c. Maïzena/Fécule de maïs

Une pincée de poivre de Cayenne

Sel et poivre au goût

Un peu d’huile végétale pour cuire

Instructions :

Passez une couche de moutarde au pinceau sur toutes les faces du rôti de dinde, salez et poivrez selon vos gouts, faites cependant attention avec le sel car la moutarde est assez salée

Dans une cocotte, chauffez 3 ou 4 c.s. d’huile à feu moyen/fort, grillez le rôti sur toutes ses faces, environ 3 minutes par face

Baissez le feu à moyen/doux, ajoutez l’oignon, les champignons et les carottes

Mélangez le vin avec la maïzena et 1 c.s. de moutarde et versez dans la cocotte, couvrez et mijotez pendant 30 minutes environ, arrosez le roti de temps à autre. Ajoutez un peu d’eau à la fois si nécessaire. En fin de cuisson, vérifiez que les carottes soient cuites

Pendant ce temps, rassemblez les demi prunes, entourez-les d’une demi tranche de lard que vous ferez tenir avec un cure-dents et faites-les griller sur toutes leurs faces à la poêle puis réservez

Goutez et corrigez l’assaisonnement de la sauce si nécessaire, servez entouré des mirabelles au lard

Bon Appétit!

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Matériel utilisé pour cette recette

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  • J'aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu'on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite taille
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