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Tarte aux Pommes
- Détails
- Patty
- Sucré
Tarte aux Pommes, belle et délicieuse!
En plus d’être jolie, cette tarte aux pommes sublime le goût de toutes pommes que vous pouvez choisir. C’est la tarte aux pommes la plus délicieuse que vous mangerez jamais.
En général, lorsque je fais une tarte aux pommes, j’utilise des pommes de moindre qualité, ou des pommes à tarte, ou celles qui ont pris un “coup de vieux” dans mon panier de fruits, et bien sûr vous pouvez tout à fait le faire également pour cette recette, puisque toutes les pommes sont sublimées… mais, pour cette tarte particulière, j’aime utiliser des Pink Ladies ou Golden, parce qu’elles sont sublimissimes dans cette recette.
Un jour, j’ai fait cette tarte pour mon père et il m’a dit « je n’avais plus faim mais les pommes sont tellement bonnes que je n’ai pas pu résister », pour moi, la messe est dite…
Vous devez absolument essayer cette tarte pour comprendre ce que je veux dire...
- 8 parts
- Facile
- 1 h 30
Recette :
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
4 or 5 pommes de votre choix
6 c.s. sucre blanc en poudre
Environ 50 g. beurre
Sucre glace
Si possible, 1 moule avec fond amovible
Au préalable:
Préchauffez votre four à 180°
Arrangez la pâte feuilletée dans votre moule et remettez-la au frigo, il faut qu’elle soit très froide
Pelez et enlever le coeur des pommes
A l’aide d’une mandoline, tranchez les pommes finement (environ 4 à 5 mm)
Préparer la tarte aux pommes :
Sortez la pâte feuilletée du frigo, avec une fourchette faites des trous sur toute la surface de la pâte sans la percer complètement
Saupoudrer la pâte d’environ 3 c.s. de sucre en poudre
Commencez à faire le cercle extérieur en arrangeant les tranches de pommes tout autour de la pâte, les tranches doivent presque complètement se chevaucher
Remplissez le centre de la pâte avec les tranches de pommes cassées ou des morceaux de pomme, de façon à créer une couche de base égale
Commencez le deuxième cercle de tranches de pommes, à cheval sur la belle couche de pommes et les morceaux, arrangez vos pommes dans le sens inverse du précédent cercle, une fois ce deuxième cercle fini, vous pouvez le rapetisser ou agrandir ou replacer en fonction du reste de vos pommes
A nouveau, remplissez le centre de morceaux de pommes
Couvrez le centre de la tarte avec le solde de pommes en partant dans le sens inverse du cercle précédent
Saupoudrez la tarte d’environ 3 c.s. de sucre en poudre
Coupez le beurre en petits morceaux et disposez-les çà et là sur la tarte
Cuire la tarte au pommes :
Au four pour 55 à 60 minutes
Laissez refroidir sur une grille
Une fois complètement refroidie, saupoudrez la tarte de sucre glace
Note:
J’ai décoré les bords de ma tarte avec une tresse de pâte feuilletée et quelques feuilles.
Pour ce faire, après que vous ayez disposé votre pâte feuilletée dans le moule et que vous l’ayez remise au frigo, dans les chutes de pâte froide ou dans une autre pâte feuilletée froide, découpez de fines langues de pâte d’environ 1 cm de large et tressez-les (j’ai fait des tresses à deux brins au lieu de trois), coupez également des feuilles et mettez le tout au frigo jusqu’à ce que la tarte soit prête à être enfournée. Fouettez rapidement un blanc d’oeuf avec une fourchette, passez le blanc d’oeuf au pinceau sur les bords de la tarte, collez la tresse, si vous avec des segments de tresse, collez les feuilles sur les jonctions. Mettez autant de feuilles que vous souhaitez.
Bon Appétit!
Traduction de la recette originale (légèrement modifiée) de Bruno Albouze de The Real Deal Kitchen, voici un lien vers sa méthode, click here.
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