Patty Saveurs

Faire les fonds:

Préchauffez votre four à 150° et disposez des caissettes en papier dans la plaque à muffins

Dans un petit saladier, mélangez intimement les biscuits écrasés et le beurre fondu

Mettez en une bonne cuillère à café et demie au fond de chaque petit moule et pressez pour aplatir

Au four pour environ 6 minutes

Pendant que les fonds cuisent, préparez une ganache un peu épaisse, mettez le chocolat et la crème dans un bol et faites fondre quelques secondes au micro-ondes, procédez par impulsions de 10 secondes et mélangez de façon à ne pas brûler le chocolat

Sortez la plaque du four, et ajoutez tout de suite 1 c.c. de ganache sur les fonds

Ensuite ajoutez une c.c. de confiture au milieu de la ganache

Réservez jusqu’à refroidissement

Préparer la garniture:

Dans un saladier, ajoutez le fromage blanc, la crème, le sel et le sucre, à l’aide d’une spatule, écrasez et retournez le fromage blanc sur le sucre jusqu’à ce qu’il soit bien distribué

Fouettez rapidement les oeufs avec une fourchette pour les détendre et ajoutez-les au fromage blanc ainsi que la vanille, fouettez délicatement juste pour incorporer, je n’aime pas que le fromage blanc devienne liquide, de plus, en procédant ainsi vous éviterez d’avoir une profusion de bulles

Versez dans les moules

Cuire et décorer les cheesecakes:

Au four pour environ 20 à 22 minutes (22 minutes pour les miens)

Laissez refroidir complètement à température ambiante

Ensuite réfrigérez au minimum 3 ou 4 heures avant de servir

Au moment de servir, ajoutez une c.s. de la confiture d’agrume de votre choix sur le dessus des cheesecakes

Ces cheesecakes se conservent quelques jours au réfrigérateur