Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Filets de merlan panés, délicieux!

Cette simple recette est parfaite pour un diner de semaine. S’il vous en reste, vous pouvez servir froid.

Mes filets de merlan étaient congelés, je les ai décongelés la veille et les ai épongés plusieurs fois. Si vous cuisinez des poissons congelés, faites-les dégeler la veille afin qu’ils rendent toute leur eau de congélation et épongez-les plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient secs, vous pourrez ensuite les cuisiner comme n’importe quel poisson frais.

La chair du merlan est ferme et son goût n’est pas trop marqué, il se prête très bien à cette recette.

Vous pouvez servir ces filets de merlan panés avec les accompagnements de votre choix et une salade. Ici je les ai servis avec mes Beignets de Maïs.

Pour vos dîners de semaine, vous serez peut-être intéressés par mon Poulet Teriyaki ou mon Epeautre Sauté aux Petits Légumes

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer 🙂.

  • 4 personnes
  • Facile
  • 1 h 00

Recette :

Ingrédients :

800g filets de merlan

Sel et poivre

200 g. farine environ

1 oeuf, rapidement battu

200 g. de chapelure dorée

Instructions :

Epongez soigneusement vos filets de poisson, préparez trois assiettes creuses, la première contenant la farine additionnée de sel et poivre selon vos goûts, la deuxième avec l’œuf battu, la troisième avec la chapelure

Dans une grande sauteuse, chauffez environ 1 cm d’huile à feu moyen/fort, passez vos filets dans la farine, puis dans l’oeuf, puis dans la chapelure, faites frire environ 3 minutes par côtés ou jusqu’à ce que les filets soient bien dorés

J’ai servi mes filets de merlan panés avec une sauce rapide faite avec de la mayonnaise, du ketchup, du piment et le jus d'un demi citron

Bon Appétit!

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Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site.

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