Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Tarte à la Rhubarbe avec son flan rapide, délicieux!

Aimez-vous la tarte à la rhubarbe comme moi ? C’est à nouveau la saison...

Je vous présente une recette classique, mais que j’ai décidé de faire sous forme rectangulaire pour changer, avec un moule à fond amovible de DeBuyer que j’ai trouvé chez Amazon (36cmx10cm), et j’ai décidé de la couvrir avec un treillis que j’ai réalisé avec mon « lattice cutter » de Norpro également trouvé sur Amazon, très facile à utiliser pour de jolis résultats.

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Rôti de porc farci aux champignons, délicieux !

Epaule de porc aplatie et roulée avec une farce aux champignons cuits avec échalotes, olives et basilic, savoureux!

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Des beignets de pâte frite au miel et sucre glace, délicieux !

Il s’agit d’une recette dont on peut dire qu’elle est universelle, presque tous les pays ont plus ou moins la même recette avec un autre nom, chez nous ce sont des beignets, au Mexique ce sont des sopapillas, etc.

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Kumquats confits au sirop, délicieux!

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Un cake au chocolat et à la fraise au goût riche en chocolat allié à la saveur fruitée de la fraise, vraiment délicieux !

J’avais très envie d’un cake au chocolat, mais, au fond, je trouve qu’un cake tout chocolat, parfois c’est ennuyeux. Comme j’avais des fraises, j’ai décidé de faire une marmelade rapide de fraises et d’alterner des couches de chocolat et de fraises. Cette confiture rapide de fraises ne contient que quelques cuillères de sucre, elle conserve un peu de l'acidité des fraises, je ne recommande pas du tout d'utiliser une confiture de fraises standard car elle serait vraiment trop sucrée pour ce cake.

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Une confiture de kumquats légèrement aromatisée de gingembre, délicieuse.

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Nouilles Udon, poulet et légumes sautés, poivrons, chou et shiitake, un plat légèrement relevé, délicieux.

Les nouilles udon sont des nouilles de blé épaisses, elles sont moelleuses avec quand même « de la mâche », leur goût est assez délicat. Les nouilles udon sont généralement vendues fraîches, c’est comme cela que je les préfère, mais il est possible de les trouver sèches.

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Ces sucettes glacées ananas/coco sont très faciles et amusantes à faire, il suffit d’y ajouter du sucre ou un édulcorant, et c’est prêt.

De plus, les glaces maison, faites avec des fruits frais sont bien meilleures que celles du commerce qui sont souvent faites avec du concentré.

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Caramel craquant aux cacahuètes, fragile et cassant, très addictif !

Cette recette est très facile, il faut simplement être rapide et, comme toujours lorsque vous faites des friandises/bonbons/caramels, il faut que tous vos ingrédients soient mesurés et prêts à l’usage, de même que votre plaque beurrée. Vous devez surveiller votre casserole à tout instant, il ne faut pas vous retrouver à chercher un ingrédient, pas question de répondre au téléphone non plus…