Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Un délicieux velouté, hyper simple et rapide à faire.

Diverses variations possibles, aujourd’hui : gingembre et curry

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Ce cake est léger et fruité, mille saveurs se bousculent à chaque bouchée. Essayez-le et faites-moi savoir ce que vous en pensez.

Dernièrement, j’ai visité une exposition avec mon amie Monica, et au milieu des divers stands, il y en avait un qui vendait de magnifiques fruits secs. Cela m’a donné envie de faire le « cake anglais » que nous servait ma Grand-Maman avec le thé, chaque fois que nous allions la voir. C’était d’ailleurs un cake furieusement en vogue à l’époque, car il me semble qu’on ne servait que celui-là.

Aujourd’hui, je vous propose ce cake avec papaye, poire, framboises, airelles, raisins secs et, évidemment (je dis évidemment car je les adore), des cerises confites.

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Muffins au thé matcha, noix de pécan et pépites de chocolat blanc, une combinaison raffinée et délicieuse !

Les muffins sont si faciles à réaliser, dans un saladier les ingrédients secs, dans un autre saladier les ingrédients humides, mélangez et c’est presque prêt!

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Dos de merlu en croûte d'olives, délicieusement méditerranéen!

Le merlu est un poisson que nous apprécions particulièrement chez moi. C’est un poisson bien dodu qui nous vient d’Afrique du Sud. Sa chair est ferme, maigre et bien blanche, son goût est délicat et il s’accommode de mille façons.

Le dos est la meilleure partie du filet.

A noter que le merlu ressemble un peu au cabillaud, se cuisine comme le cabillaud mais coûte bien moins cher.

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Pâtes aux œufs aux herbes, délicieuses!

Il s’agit d’une sorte de pâtes aux œufs d’origine alsacienne que je sers plus particulièrement en automne, avec le gibier et ma délicieuse « sauce chasseur ».

Je trouve que les spatzli accompagnent particulièrement bien les plats en sauce, cependant j’ai remarqué que les Allemands les servent volontiers avec une «schnitzel» (escalope panée), donc, si c’est bon avec tout: à vos casseroles !

Pour gagner du temps, vous pouvez faire vos spaetzle à l'avance et les rissoler à la dernière minute. 

Pour faire les spaetzle, il vous faudra une passoire à spaetzle, on en trouve notamment chez amazon.

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Sorbets melon, délicieux et faciles à faire!

Faire vos propres glaces est facile et rapide, il suffit d’un peu d’eau, de sucre et de quelques bons fruits. De plus, un sorbet maison fait avec des vrais fruits a tellement meilleur goût que ceux du commerce qui sont, la plupart du temps, faits avec du sirop.

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Faire vos propres glaces est facile et rapide, il suffit d’un peu d’eau, de sucre et de quelques bons fruits. De plus, un sorbet maison fait avec des vrais fruits a tellement meilleur goût que ceux du commerce qui sont, la plupart du temps, faits avec du sirop.

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Une tarte aux fruits fait toujours plaisir, et les mirabelles, cela change un peu de la pomme ou de la poire …

On en trouve toute l’année dans les Magasins Picard®, c’est un fruit qui ne souffre pas de la congélation, la qualité est stable, elles sont bien fermes, coupées en deux et dénoyautées, prêtes à servir. Alors, profitons-en !

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Un délicieux pain au sarrasin fait maison, une préparation simple et rapide. Ce pain allie une mie dense à une croûte bien croustillante.

Je le cuis dans un moule à cake pour qu’il ait une forme régulière mais vous pouvez également former une boule ou des petits pains et les cuire sur une plaque chemisée de papier cuisson.

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Granité mangue

Granité mangue, délicieux et facile à faire!

Faire vos propres glaces est facile et rapide, il suffit d’un peu d’eau, de sucre et de quelques bons fruits. De plus, un sorbet maison fait avec des vrais fruits a tellement meilleur goût que ceux du commerce qui sont, la plupart du temps, faits avec du sirop. 

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